今や日本人にとって国民食的な存在のラーメン。最近では海外に進出する日本のラーメン店も珍しくありません。

そんな日本のラーメンは、もとを辿ると中国からやってきた食べ物であることはなんとなく察しがつきますが、麺類って海外では他にどんなところで食べられているのでしょう？

東アジア以外でパッと思いつくところでは、イタリアのスパゲティ、ベトナムのフォー・・・といったところでしょうか。ユーラシア大陸の真ん中に位置する中央アジアの国々にも、国民食といえる麺類があります。それがラグマンです。

麺類の起源については様々な説があって、中国を発祥とする説もあるのですが、一方で、中央アジアのラグマンが東の中国に伝わり、それが日本のラーメンになったという説もあるようなのです。

今回は、中央アジアのウズベキスタンのラグマンをご紹介します。 今や日本人にとって国民食的な存在のラーメン。最近では海外に進出する日本のラーメン店も珍しくありません。

そんな日本のラーメンは、もとを辿ると中国からやってきた食べ物であることはなんとなく察しがつきますが、麺類って海外では他にどんなところで食べられているのでしょう？

東アジア以外でパッと思いつくところでは、イタリアのスパゲティ、ベトナムのフォー・・・といったところでしょうか。ユーラシア大陸の真ん中に位置する中央アジアの国々にも、国民食といえる麺類があります。それがラグマンです。

麺類の起源については様々な説があって、中国を発祥とする説もあるのですが、一方で、中央アジアのラグマンが東の中国に伝わり、それが日本のラーメンになったという説もあるようなのです。

今回は、中央アジアのウズベキスタンのラグマンをご紹介します。

日本のラーメンも地域やお店によってそれぞれ個性があるように、ウズベキスタンにも様々なラグマンがあります。麺は日本でいえば細めのうどんのような感じですが、お店によってはスパゲティの麺で代用しているところもあります。

私はラグマンを全く知らない日本人に説明するときに、「うどんにミネストローネをかけたようなもの」と説明していますが、なんとなく味を想像していただけますでしょうか？

具は主に、羊肉、玉ねぎ、じゃがいも、人参、ピーマン、エンドウ豆などで、それらをトマトベースで煮込んだものです。日本人の舌にも違和感がない味なのではないかと思います。実際にウズベキスタンを訪れた日本人から「ラグマンが美味しかった！」という声はよく聞きます。

現地ではラグマンは、日本人にとっての麺類やカレーライスのような感覚の典型的な庶民の昼食です。ラグマンが見つからないなんてことはまずありませんので、ぜひウズベキスタン、中央アジアに行かれた際には、ラグマンを味わってみてください！ 日本のラーメンも地域やお店によってそれぞれ個性があるように、ウズベキスタンにも様々なラグマンがあります。麺は日本でいえば細めのうどんのような感じですが、お店によってはスパゲティの麺で代用しているところもあります。

私はラグマンを全く知らない日本人に説明するときに、「うどんにミネストローネをかけたようなもの」と説明していますが、なんとなく味を想像していただけますでしょうか？

具は主に、羊肉、玉ねぎ、じゃがいも、人参、ピーマン、エンドウ豆などで、それらをトマトベースで煮込んだものです。日本人の舌にも違和感がない味なのではないかと思います。実際にウズベキスタンを訪れた日本人から「ラグマンが美味しかった！」という声はよく聞きます。

現地ではラグマンは、日本人にとっての麺類やカレーライスのような感覚の典型的な庶民の昼食です。ラグマンが見つからないなんてことはまずありませんので、ぜひウズベキスタン、中央アジアに行かれた際には、ラグマンを味わってみてください！