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早朝、秋鮭を求めて漁に出ます。
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大量に獲れた秋鮭。いくらは皮も柔らかで。くちどけが良いのが特徴です。
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北海道の知床に位置する斜里で獲れた秋鮭のいくらを利尻昆布だし醤油で漬け込んだいくら醤油漬けです。
1パックあたり150g。イクラ丼にすると目安2人前になります。（※一人前75g換算）
斜里町の秋鮭は例年9月から漁が始まります。早朝に定置網漁で水揚げされた秋鮭のいくらは柔らかでくちどけのよさが特徴です。
このいくらを上品な利尻昆布出汁が入っただし醤油に漬け込みました。利尻昆布の旨味がいくらに染み込んだ贅沢な味わいです。イクラ丼や手巻きでお召し上がりください。
