サラダハンド

有元葉子さんが企画したサラダを上手に混ぜる道具のご紹介です

美味しいサラダとは

「野菜が好き、サラダが大好きですので、こういうものがあればいいのに、とずっと思っていました。
イタリアの友人宅に招かれたときにシンプルな葉っぱだけなのにどうしてこんなに美味しいのか尋ねると「ただよく混ぜるだけよ」と。そこから私の中に「よく混ぜる」ことへの興味がわいたんです。
おいしいサラダというのは、野菜がイキイキしていて、葉っぱの一枚ずつにドレッシングがしっかりまとわりついています。そしてお皿に盛ったときに、ふわっと空気を含んでいて、見るからにおいしそう。
そういうサラダを作るには、ボウルに野菜を入れて、オイル、ビネガー、こしょう、塩をふり、両手をボウルの底から入れて、空気を含ませながら野菜をふわっと返すように混ぜる。これを数回繰り返します。
そんなふうにして今まではサラダを作っていました。

でも、手を使いたくないときもあります。お刺身を入れたサラダは、温かい手で混ぜたくない。逆に熱いベーコンドレッシングは手で混ぜられない。ドレッシングのオイルがついた手はよく洗わないと次の作業ができません」

薄いステンレス製のサーバーがあれば・・・

そんな有元さんは、以前にカナダのお土産屋さんで買った、木製のサーバーが気になっていたといいます。
「木製で熊の手のようで分厚いので、それは混ぜにくいんです。手の形で、きれいなステンレス製の薄手のサラダサーバーなら、すごく混ぜやすいんじゃないかしら、って」
そこで、長年お付き合いのある新潟のメーカーに相談した有元さん。

このサラダハンドがあれば誰にでも本当に美味しいサラダが作れます

試作に試作を重ねて完成したのが、このサラダハンドなのです
「自分でもびっくりしています。これで混ぜると、3回くらい下から野菜をふんわりともち上げるだけで本当にドレッシングがよくからみます。
手で混ぜるよりもずっとよい。サラダハンドを使えば、誰にでもおいしいサラダが作れると思います」

何度も何度も試作を重ねて出来上がった形状

独特のフォルムが、野菜をつぶさずにふわっと混ぜられる秘密
「サラダハンドが完成するまでには、いろいろ試作しました。いろいろな形や、左右の形を変えたり…。カーブも、指の長さもいろいろ試してみました」
そうしてたどりついた、この独特のフォルム。ゆるやかにカーブしたサラダハンドは、ボウルの丸みにぴったりそって、スムーズにボウルの底まで入ります。

使い方は本当にシンプルです

そのまま野菜を軽く持ち上げて、ふわっとおろすことを3〜4回繰り返すだけ。
これだけで、ドレッシングが、野菜の裏表1枚1枚にムラなくしっかりとからんでくれるのです！

ドレッシングがしっかり絡んでいながら、ふわっとした仕上がりが可能に

「トングや他のサーバーで混ぜると野菜がうまくからまず、何度もまぜるうちにつぶれてしまいがちですが、その点サラダハンドは野菜がふんわりとしたまま、ドレッシングをまとっている状態なんですよね。
文字通りドレスをまとうような感じです」

色々なサラダがどれもおいしく仕上がります

「レタスなどの葉っぱのサラダだけでなく、コールスローのようなせん切りのサラダも、アツアツのベーコンドレッシングのサラダも、どんなサラダも混ぜやすいです。
それに取り分けるサーバーとしても使いやすい。自信を持って、みなさんにおすすめできる道具です」

パスタ作りにも必需品

麺や春雨など長いものを混ぜるのも、これがすごく使いやすいです。イタリアではパスタも良く混ぜないと美味しくないと言われます。全体に味がからんでいるいるからこそ、すごく美味しい。日本のように上にソースがちょこんとのっかっているのは考えられないこと。パスタをソースで和えるときも是非サラダハンドを使ってください。我が家でパスタを食べた方からよく「どうしてこんなに美味んですか！？」と聞かれるんです。私の答えはもちろん「よく混ぜるからですよ！」

サラダハンドで作るレシピ公開中です

・シンプルグリーンサラダ
https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/recipe/syousai_002/#60
・焼き椎茸とルッコラのサラダ
https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/recipe/syousai_002/#64
・レタスのあえそば
https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/recipe/syousai_002/#65