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福岡県柳川にある、創業100年以上のうなぎ専門店「龍川魚商店」。
鰻にこだわり先祖より伝わる伝統技術で、香ばしく、ふっくらと焼き上げました。
国産のうなぎを使用。
鮮度を保ちながら、手際よく割くには、熟練した技術が必要!丁寧に割いていきます。
焼きは強火で焼くだけではふっくら感がでないので、脂がはじけるように丹念に焼きます。均等に火入れし、ムラのない美しい焼き目をつけます。備長炭の火で焼くことによって、旨み、照り、香りがよく、ふっくらとした蒲焼きになります。
鰻・うなぎのお取り寄せ
人気の愛知三河産うなぎやうなぎまぶし丼、蒲焼など自慢の鰻のお取り寄せをご紹介。