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「力を入れなくても切れます」この形が驚くほど使いやすい！
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ウー・ウェンさん考案のこの包丁は、中華包丁と菜切り包丁の間のような使いやすいサイズ。
先の方に向けて刃の面積が広くなっている特徴的な形です。
「重心が先にあるので、上からストンと落とすようにするだけ。先端の丸みがある部分に手を添えると力が入れやすく
カボチャも大根もラクに切れます。刃の面積が広いので、にんにくなどをつぶすのも得意。
アスパラガスはつぶすと味が染みやすくなるんですよ」。
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先端に手が添えられるので、硬いものを切るときに力が入れやすい。千切りをするときにもここに手を添えるのに便利です。
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面が広いのでニンニクなども潰しやすい。アスパラガスなどの野菜も潰すと味が染みやすくなるとのこと。
トントンと叩くようにするとラクにつぶせます。
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刃の面が広いと、切った野菜をガバッと一気にすくうのにも便利。
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包丁の刃はコバルト合金鋼という硬い素材に、弾力のあるステンレスを挟んだ「ハマグリ刃」。
よい切れ味と、切れ味の長持ちをかなえてくれる、こだわりが詰まった日本製の包丁です。
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中国・北京で生まれ育つ。ウーウェンクッキングサロン主宰。1990年に来日し、友人や知人にふるまった中国家庭料理が評判を呼び、97 年にクッキングサロンを開設。長女・長男を育てながら料理研究家として活躍。
『ウー・ウェンの100g で作る北京小麦粉料理』『ウー・ウェンの炒めもの』（高橋書店）、『10 品を繰り返し作りましょう』（大和書房）など著書多数。
仕様・サイズ
| 商品番号 |
900-5029-02 |
| 商品名・特徴 |
ワンズナイフ
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| 価格 |
¥15,400 税込 ¥14,000 税抜
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| 送料・送料種別 |
基本配送料：¥880 ※お届け先が同じであれば複数個ご購入いただいても¥880です。
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■サイズ（約）：幅6cm刃渡り15.5cm長さ28.2cm・重さ0.19kg
■素材：刃部…3層クラッド材（芯材：コバルト合金鋼、側材：13クロムステンレス鋼）
柄部…積層強化材
■日本製
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包丁考案者の方がNHK料理番組に出演されていて、この包丁を使いながら商品を考えた経緯を話しておられ興味を持ち、ネットで探して購入しました。
日頃は菜切りを使っていますが、こちらも使いやすいです。
小さめの中華包丁も持っていますが、こちらは軽くて扱いやすいです。
変わった形状ですが、特に使い方は難しくありません。
お料理が楽で楽しくなりました。
おすすめします。
形が変わっているが、安定していて切りやすい。
皮をむくのには、向いていないかも。
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