ウー・ウェンパン＋ミニ20cm

中華鍋のように丸みと深さのある形のウー・ウェンパン＋はウー・ウェンさんの「使いやすい！」を追及したロングセラー商品。これまでは24cm、28cmの展開でしたが、「子どもたちが独立して二人暮らしになった今、小さな鍋がほしくて、口径20cmを新しく作ったんです。今はほとんどこのサイズを使っています」とウーさん。
来客時は大きいサイズ、日常の料理はこの20cmと使い分けているそうです。
ウー・ウェンさんこだわりの黒の木製ハンドルはディノス限定です。

とってもコンパクトなサイズながら炒め物、煮物、揚げ物、茹で物となんでも使いやすいのは6cmほどの深さがあるから。
「二人分の料理を作るのには本当にちょうどいい大きさです」。
熱伝導のいい厚手のアルミ製ですが軽くて扱いやすく、お手入れのしやすさもばっちり。

ウー・ウェンさんの「豚肉とキャベツ炒め」は絶品。「キャベツと豚肉をそれぞれゆでてから、フライパンの中で調味料を和える感覚で作ると水っぽくならずしゃっきりおいしくできます。フライパンは加熱できるボウル。このウー・ウェンパンは深くて丸みがあるから調味料も絡めやすく、本当に万能です」。

まずキャベツと豚肉を別々に茹でるという簡単なひと手間で、キャベツはシャキシャキ、豚肉はプルンと、本当に美味しく仕上がります。
味付けもシンプルながら味わい深く、上品で美味しい一品です。

ドーム型のふたで蒸気を循環し、野菜が美味しく蒸しあがります。

コンパクトですが、じゃがいも２つ、にんじん1本、卵２個が乗るサイズ。この蒸し野菜でつくるポテトサラダは絶品です。

深さがあるので、具だくさんのスープもできます。

カップ１杯の少ない油でＯＫなサイズなので、揚げ物が手軽にできます。深さのおかげで油はねが少ないのも嬉しいポイント。

ウーウェンさん監修の5レシピを掲載。
レシピ内容だけでなく、このウーウェンパン＋ミニを使いこなせるウー・ウェンさんレシピならではのコツが満載です。