自然豊かな白老町で育まれた白老牛の魅力を詰め込んだセット。
北海道白老町の広大な自然で育てられた「白老牛」。
この黒毛和牛ブランドは、温暖な気候と栄養豊富な飼料、そして匠の飼育技術によって、赤身と脂身のバランスが絶妙な柔らかい肉質を実現しています。
白老牛の肩ロースは特に霜降りが美しく、口の中でとろけるような脂の甘みと赤身の旨味が特徴です。
厳しい基準をクリアした肉質等級「3」以上の牛だけが「白老牛」を名乗れるこのブランド牛は、洞爺湖サミットでも提供され、多くの国際的ゲストから称賛されました。
【白老牛ローストビーフ】
白老牛のもも肉を使用し、塩と胡椒のみのシンプルな味付けで素材の味を引き出しています。仕上げは急速冷凍され、解凍後もフレッシュな味わいが楽しめます。赤身の旨みとしっとりとした食感は、一口ごとに満足感を与えてくれます。あえてソースを付けず、お好みの味付けで楽しめる点も魅力です。
【白老牛ハンバーグ】
白老牛を贅沢に100％使用したジューシーなハンバーグです。旨みの強い赤身と適度な脂身が織りなすバランスが絶妙で、噛むほどに広がるコク深い味わいが特徴です。特別な調味料を加えず、素材の良さを生かした作りとなっており、そのままでも、アレンジしてもおいしくいただけます。
食べ方アレンジ
ローストビーフのユッケ風
薄くスライスしたローストビーフを皿に並べ、卵黄と特製タレ（醤油、ごま油、にんにく）を添えて。仕上げに刻みネギとごまをふりかければ完成。ビールや日本酒に合うおつまみに最適です。
白老牛ハンバーグの煮込みデミグラスソース
解凍したハンバーグを軽く焼き目をつけた後、市販のデミグラスソースと赤ワインでじっくり煮込みます。付け合わせにマッシュポテトを添えると、さらにリッチなメインディッシュに。
バイヤーコメント
北海道の自然が育んだ白老牛の魅力を、贅沢に味わえるセットです。ローストビーフは解凍して切るだけで柔らかな肉質を楽しめます。ハンバーグはお肉の味を楽しんでいただきたく、あえてソースはつけていませんがお好みで目玉焼きとデミグラスソースを乗せても美味しいです。月一の贅沢にぜひどうぞ！
