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地元南信州の特産「市田柿」(地理的表示(GI)認定品)を丸ごと一つ使った和菓子の逸品です。
干し柿にした市田柿の中に「栗粒入り白餡」を贅沢に詰め、羊かんを掛け米粉をまぶして干し柿そっくりに仕上げました。
優しく甘い干し柿と栗粒入り白餡の上品で奥深い味わいが、お口の中で程よく溶け合う自慢の創作和菓子です。