丹波黒大豆枝豆 約2kg【10月中旬〜11月中旬お届け】
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一般では手に入りにくい、希少な黒大豆枝豆です。
鮮度を保つために枝付きでお届けします。
※お申込締切日は10月1日となります。
※10月中旬〜11月中旬のお届け
※青果物のお届けは天候の影響によりお届けが前後する場合がございます。仕様・サイズを見る
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丹波黒大豆が成熟して黒豆になる前の若さやです。
秋の産物として人気があり、一般に出回っている枝豆とは一味違い、丹波黒大豆本来の味が生かされています。ホクホクとした歯ざわりと、独特のコクと甘味がたっぷりです。
枝が茶褐色になり黒い斑点がつき、うぶ毛が生えているのが丹波黒大豆の特徴です。見た目がよくありませんが、風味豊かで深い味わいがあります。ほとんどの出荷量が予約販売で消費されるため、一般では、手に入りにくい貴重な枝豆です。
収穫は、実入りの具合を見計らいながら、10月の中旬のほんの一週間から二週間ほど。夜間のうちに水分と栄養分をたっぷり蓄えたものを朝採りし、鮮度を最大限に保つために、枝付きのまま、出荷します。
「大きくて元気な黒豆を作るためには、肥えた土が不可欠。貪欲な黒豆はあんなに小さな体なのに、どこまでも根を這わせて隅々まで養分を吸い取ろうとする。だから一年間黒豆の畑にすると、黒豆に必要な養分が減ってしまうため、翌年も続けて栽培しないほうが良い。だから朝早くから草むしりにも精が出る」「夏は水やり、秋は台風の心配。休みなしや」と愚痴るが、「だからこそきちんと作った黒豆はうまいんや」と、生産者たち自慢の黒大豆枝豆をお届けします。
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