【常備菜や作り置き、余ったおかずなど】
容器に保存したまま手軽に電子レンジで温められる耐熱性ガラスがおすすめです。そのまま器として食卓に出してもおしゃれで、油汚れもすっきり落とせます。


【カレー、シチュー、ミートソースなど】
ガラス製またはホーロー製なら、ニオイや色がつきません。耐熱ガラス製は電子レンジで、ホーローは弱火の直火でゆっくり温めます。


【みそ】
減り具合が分かりやすく、ニオイや色が移らないガラス製がおすすめです。ホーローも良いですが、表面のガラス質を衝撃などで傷つけてしまった場合、その箇所にみその塩分が付着したままでいるとサビが発生してしまいます。


【ぬか漬け】
ホーローなら常温でも冷蔵庫でも保存が可能です。ぬか漬けを作っていると、ぬか床に水分が溜まってしまいます。塩分が薄くなり、雑菌が繁殖してしまうので取り除かなければなりません。水取器がセットになったぬか漬け専用の保存容器が便利です。 またプラスチック製でもぬか漬け専用があり、安価で軽く使い勝手が良いです。プラスチックは温度の影響を受けやすいので夏場は暑さで発酵がすすみ、酸っぱくなってしまうので冷蔵庫で管理するのがおすすめです。


【ピクルス、オイル漬け】
透明なガラス瓶に入ったカラフルなピクルスやオイル漬けがキッチンに置いてあるとなんだかおしゃれな雰囲気がしますね。スクリュータイプのフタであれば液が漏れにくく、開け閉めもスムーズにできます。


【梅酒、果実酒】
長期間にわたって熟成させるので、カビないように空気に触れない密閉できるガラス瓶がおすすめです。煮沸消毒や梅や果実の出し入れがしやすいように、口が広いと便利。


【ナッツ、ドライフルーツ】
湿気と酸化に気をつけたいナッツやドライフルーツは、開封したあとはしっかり密封できる保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。特に容器の素材にはこだわらないで大丈夫ですが、乾燥材を入れておくとより良いです。


【コーヒー】
コーヒーは鮮度が大切です。コーヒーは豆も粉も、まわりの湿気やにおいを吸収してしまうので、キャニスターや瓶、プラスチック製保存容器など、密閉できる保存容器に入れて空気に触れないようフタをしっかり閉めましょう。1ヶ月ほどで飲みきるなら冷蔵庫へ。1ヵ月以上の場合は冷凍庫で保存を。おいしいコーヒーを淹れるためにも、保存容器の大きさは1カ月で使いきれるぐらいのサイズがおすすめです。


【紅茶】
紅茶は購入したときの缶に保存するか、パッキンなどが付いている密閉性の高い缶やガラスのキャニスターがおすすめです。ふたが付いていても、気密性が低い容器は避けましょう。プラスチック製は、茶葉の香りを吸収してしまうので保存には向いていません。 紅茶は常温で保存できます。直射日光、コンロなどの火に近いところ、湿気の多い場所などは避けて、温度変化の少ない涼しい場所に置きましょう。


【小麦粉】
湿気や虫害を避けるために、しっかり閉められる密閉容器に入れることが必須になります。直射日光の当たらない涼しい場所での常温保存が可能です。冷蔵庫や冷凍庫でも保存はできますが、取り出したあと常温の室内に置いたままにしてまた戻すと結露が発生することもありますので、注意しましょう。使う分だけ購入すると良いかもしれません。


【お米】
お米は空気に触れると酸化がすすんだり、虫がわくこともあるので、袋のままではなく密閉容器に移し替えましょう。お米にとって最適な環境は冷蔵庫です。冷蔵庫に余裕があるのであれば、プラスチック製やガラス製の密閉容器に入れ替えて、収納するのがおすすめです。ただし、お米を使って出しっぱなしにしておくと、再び冷蔵庫にしまったときに結露してしまうので出し入れは早めに行いましょう。
冷蔵庫に入りきらない場合は米びつに入れ、湿気がこもりやすいシンク下は避けてキッチンラックなどへ。素材は桐がベストですが、密閉できるプラスチックやガラス瓶、ホーローなどでもOKです。直射日光が当たらないようにすることと、ときどき底にたまったヌカのカスなどを掃除しましょう。

【“雑菌”や“傷み”対策は密閉性の高いものを】
食品は空気に触れると雑菌が繁殖しやすく、傷みやすくなるので、しっかりと密閉できることが大切です。ニオイや汁漏れの心配もなくなるので安心して使えます。


【電子レンジ対応はなにかと便利】
プラスチック製やガラス製を購入するときは電子レンジ対応かをチェックしましょう。忙しいときはそのまま温められますし、時短調理の下ごしらえをグッとラクにしてくれます。


【直火にかけられるものならそのままテーブルへ】
直火に対応できるものはホーローです。カレーやシチューをホーローの容器で保存しておけば、容器に移し替えることなく冷蔵庫から出してそのまま直火にかけられます。ニオイも色も付かないのもポイントです。


【サイズや形の種類が多い】
たくさんのサイズや形を揃えるよりは、よく使うサイズを何種類かにしぼるのがおすすめです。同じシリーズならばスタッキングもしやすく、冷蔵庫のスペースを無駄にせず収納できます。


【フタがスクリュータイプは“汁もの”や“粉もの”を】
フタを回して開け閉めするスクリュータイプのフタは、汁漏れが少ないので液量が多いピクルスなどの保存に重宝します。フタをめくって開けるタイプよりも開け閉めがスムーズなので、粉ものを入れても飛び散りません。


【中身が見えると管理しやすく忘れにくい】
ガラス製の保存容器なら中身が見えるから常備菜や作り置きの管理がしやすく、忘れてしまうことも少なくなります。耐熱ガラス製なら電子レンジで温めることもできるので、そのまま食卓へ出してもおしゃれですし、洗いものも減ります。


【温めてそのままテーブルへ出してもおしゃれ】
常備菜はサッとそのままテーブル出せると手間がなくて便利。ガラスやホーローの保存容器は清潔感があって、シンプルなのに見た目も素敵です。耐熱ガラスならば電子レンジやオーブンにも使えます。ホーローは直火、オーブンに使えるので、どちらも温めだけでなく調理にも活躍します。